El viñedo

Nuestro viñedo se divide en dos fincas: Valtiendas y Moradillo de Roa, cuyas diferentes características hacen que su mezcla enriquezca el resultado final. Conducido en espaldera con una baja densidad de plantación, hemos adaptado el trabajo (siempre manual) a cada finca y variedad, para obtener uvas muy sanas con un alto contenido en compuestos fenólicos y aromáticos y que respeten la expresión del terruño. Los rendimientos son bajos, alrededor de 4.000 Kg/ha. Se realiza poda en verde, deshoje cuando es necesario y aclareo para la correcta maduración de las uvas. Mantenemos así un excelente estado sanitario de las uvas, limitando al máximo el uso de tratamientos fitosanitarios.

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Plantada entre 1985-1987, la finca de Valtiendas se sitúa a 920 metros de altitud sobre el nivel del mar. El clima es continental con inviernos muy largos y fríos, y veranos cortos con temperaturas elevadas. Cuenta con grandes oscilaciones térmicas y una pluviometría moderada. Al ser una zona tan alta, el viento está presente durante todo el ciclo vegetativo de la planta favoreciendo el buen estado de los racimos.En cuanto a la finca de Moradillo de Roa, Situada en el término municipal del que recibe su nombre, se encuentra dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Su altitud es de 910 metros y todo el viñedo es conducido en espaldera.

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